一、子姜可以做姜丝炒肉

姜丝炒肉的制作方法：

首先，把把买来的子姜清洗干净，用刀切片状或者是丝状，然后，将瘦肉切成丝，用盐、生抽和胡椒进行调味腌制，这里注意的是，生抽最好少放一些，最好不要改变肉丝本来的颜色。然后在锅中加入适量的油，将油加热之后，在锅中加入肉丝，炒至变色，再在锅中加入姜丝和盐，炒均匀即可。

二、子姜可以做子姜焖鸭

子姜焖鸭的制作方法：

首先，取姜丝、五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、生抽搅拌均匀，制成腌料，将鸭肉洗净切块，放入腌料腌15分钟左右，留以备用，注意，将子姜切成粗丝。然后在锅中加入适量的油，把油烧热，然后在锅中加入蒜和鸭块，开大火炒大约5分钟左右，直至鸭肉出油，然后加入子姜，继续翻炒，一会儿之后在锅中加适量的白糖和盐，也可以根据个人喜好加一点点的陈醋，然后在锅中加入水，直至水没过鸭肉，然后盖上锅盖，用中火焖至汤汁基本收干，即可装盘。注意，在装盘前，可以最后一次放入少许的料酒，再加入一些青红椒丝，翻炒一下即可装碟。

子姜的功效与作用

一、子姜可以防癌。因为生姜中具有抑制癌细胞活性，并且降低癌细胞毒害作用的特殊物质，因而子姜具有防癌的特殊功效。

二、子姜可以治疗感冒。像孕妇这一类在怀孕期间不适宜吃药的人来说，感冒的时候可以将适量的子姜加适量的水用锅熬成姜汤，感冒的时候喝姜汤对疾病具有缓解的作用，因此，如果感冒不是非常严重的话，每天坚持喝点子姜汤，可以帮助治愈感冒，子姜对于普通的风寒感冒，具有非常有效的作用。

三、子姜可以缓解鼻塞。对于由于风寒感冒所引起的鼻塞，可以将子姜剥开皮，然后用刀切成姜片，然后将子姜片放到鼻子边上，通过吸子姜的气味来缓解鼻塞。

四、子姜能够解毒杀菌。日常生活中，我们在吃一些细菌可能多的食物，比如松花蛋或者是鱼蟹等水产品的时候，都喜欢放一些姜末或者是姜汁，因为子姜具有解毒杀菌的效果。

五、子姜可以抗衰老。老年人经常吃子姜可以除去“老年斑”，建议老年人平时多吃子姜，可以有效地抗衰老。

六、子姜可以健胃解热。由于子姜可以促进我们体内的血液循环，因而子姜具有振奋胃功能，可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果。

七、子姜可以促进消化。由于子姜所挥发出的挥发油可以促进我们肠胃中消化液的分泌，并且促进肠胃的蠕动，因而，子姜具有非常好的帮助消化的功能。

吃子姜的好处：

一、吃子姜可以助阳

我国传统中医认为，子姜是助阳的药材。由于子姜可以加快人体的新陈代谢，因而具有通经络的作用，所以，子姜经常被用于男性的保健，子姜具有助阳的功效，而且，子姜对于肾虚阳痿的症状也具有一定的治疗的作用。

二、子姜可帮助孕妇产后恢复体质

生产之后的女性，在坐月子的时候，子姜有利于女性体质的快速恢复，从而也有利于婴儿的生长和发育。另外，用子姜水洗澡，还可以防止风湿病和头疼病，对于产妇坐月子的时候不能洗头洗澡的说法，其实是不科学的。夏天不洗头不洗澡，非常的不卫生，很有可能导致皮肤发炎、长痱子等。此时，建议产后的女性可以用姜片煲的水来对身体和头部进行清洗。

吃子姜的坏处：

尽管子姜有以上所述的中宗好处，但是，也不要吃太多。尤其是在秋天的时候，最好不要吃子姜，因为秋天的时候，气候格外的干燥，这时容易导致燥气伤肺，而子姜有是辛辣的，在秋天吃子姜，更容易伤害我们的肺部，从而加剧身体的失水和干燥。

事实上，对于一般的人来说，都可以吃子姜的，而且，子姜尤其适宜孕妇来食用。当然，对于处于低温环境的人群，或者是高原环境的人群来说，也可以吃子姜，而那些经常接触电离辐射的工作人员，以及老人和更年期妇女，还有久病体质非常虚弱的人群来说，都十分适合吃子姜。不过，大家需要注意的是，吃子姜的时候，不要一次吃太多，否则我们的身体会吸收大量的姜辣素，姜辣素在我们的体内在经肾脏排泄的过程里，这种物质会刺激我们的肾脏，并导致我们出现口干、咽痛、便秘等“上火”的症状。

最后，这里需要注意的是，子姜虽然有好处，但是不是所有的子姜都可以吃，比如烂姜、冻姜等都不能吃，因为，子姜变质之后，容易产生致癌的物质，由于子姜的性质是温热的，具有解表的功效，所以，子姜最好是在受寒的情况下食用比较好。

上面给大家介绍了关于子姜的一些相关的知识，事实上，子姜对我们的身体具有非常多的功效，无论是老人还是孕妇或者是体质比较虚弱的人群，都可以吃一些子姜来提高自己的免疫力。当然，子姜是性温的食物，最好在身体受寒的时候食用。

营养分析

子姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。子姜可以有很好的杀菌的作用，对于提高体质促进新陈代谢有好处，还可以有清除自由基的效果呢。

子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。子姜可以有抗衰的作用，而且还有去除老年斑和清除自由基的效果哦，大家可以经常吃。