桂圆又名龙眼、蜜脾、益智等，为无患子科常绿乔木龙眼树的果实，是我国南方的名贵特产。因成熟时正值桂月（农历八月）而故名。又因其果形酷似人们想象中的龙的眼睛，故又名龙眼。

桂圆干为珍贵补品，享誉国内外。李时珍曾有“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”的评价。

每克鲜桂圆肉中含水分78.4克、脂肪0.1克、碳水化合物16克、粗纤维5克、钙5毫克。此外，还含酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。

桂圆性平，味甘；入心、肝、脾、胃经。具有益心脾，补血气，安神志等功效。主治虚劳羸弱、心悸怔忡、失眠健忘、脾虚腹泻、产后浮肿、自汗盗汗等病症。

据《神农本草经》载，桂圆“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。”《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”《泉州本草》：“益肾，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。”

现代研究发现，桂圆所含物质除营养较全外，特别对脑细胞有补养作用，可增强记忆，消除疲劳。并对大脑皮质有镇静作用；对癣菌有抑制功效。

桂圆蒸猪心

原料：猪心1个，桂圆肉30克，生姜10克，精盐1克，料酒15克，胡椒2克，花椒2克，酱油10克，味精1克，香油5克，肉汤克，葱10克，水淀粉适量。

制法：桂圆肉用温水洗净，生姜洗净，剁成姜末，葱洗净，切成葱花。猪心洗净，对剖成两半，放入蒸碗内，加入桂圆肉、各种佐料，注入肉汤，上笼大火蒸40分钟，取出猪心切成薄片，装入盘中。

将蒸碗的原汁倒入锅内，下入姜末、葱末、味精调味，用水淀粉勾稀芡，放香油，起锅淋在猪心片上即成。

此菜汤味鲜甜。有养心安神的功效，适宜于惊悸、盗汗、失眠、健忘等病症食疗。

朋友们，你们爱吃桂圆吗？