下周一便是秋分

广州的天气也日益干燥

经常会出现嘴唇干裂等症状

这段时期的饮食建议少辛辣，多清润

无花果、南北杏、石斛……

这类清润食材是再好不过了

今天推荐几款清热去燥的靓汤

初秋给家人润一润吧

秋分时节要润燥

无花果南北杏鳄鱼汤

主要功效：润肺生津

推荐人群：秋燥肆虐，靓汤来救

材料：

新鲜鳄鱼肉g，无花果（干）20g，南杏仁15g，北杏仁15g（3-5人量）

制作方法：

（1）新鲜鳄鱼肉洗净斩大块，无花果稍冲洗，南北杏洗净去皮尖。

（2）把所有材料放入汤煲中，大火煮开后转小火，煮约1-1.5小时，加盐调味即可。

汤品点评：

秋分秋分，阴阳平分。阳气开始逐渐潜藏，阴气逐渐增多。随着天气寒冷，我们都会逐渐感受到由此带来的干燥甘。所以此时的汤水都是以润燥为主的。无花果清热生津利咽，健脾开胃清肠，所以如果有点咽喉干燥疼痛了，或者最近大便不是很通畅，不妨吃一些无花果。而用无花果煮的汤，也是相对清润的。秋天对应肺气，所以滋润一润肺金为主。我们就选择南北杏、鳄鱼肉为润肺金的材料和无花果一起来煲了。

通常鳄鱼肉选择有带皮的那一部分，煲出来的汤会更润一点。但是如果本身舌苔比较厚的，那就选择鳄鱼的瘦肉部分来煲就会清一点。通常北杏的功效比南杏的要好，但是北杏有小毒，通常我们不能用太多。而且如果用作药膳的话，南杏味甜，北杏味苦，所以一般用南杏会更多。我们兼顾味道和功效，所以南北杏1:1等量使用。至于杏仁是否需要去皮尖，则并无妨的。如果不去，味道会稍微涩。如果要去皮尖，只需要用水稍浸泡10分钟，从杏仁尖开始剥皮，也很容就能剥下来。

椰香黑皮鸡枞菌炖竹荪

主要功效：润燥生津。

推荐人群：秋燥来袭，口干舌燥，皮肤干燥，需要润燥生津。

材料：

老椰子1个，黑皮鸡枞菌3~5根，竹荪（干）3块，鸡肉50g。

制作方法：

把鸡洗净斩块，黑皮鸡枞菌、竹荪洗净，老椰子开一小口；把鸡、黑皮鸡枞菌、竹荪放入椰子内，若椰子水足够则不用加水，若太少可适当加一点点水；把椰子置于蒸锅中，炖约1.5小时，取出加盐调味即可。

汤品点评：

这个汤只需要一点点肉来调味即可，不需过多的肉。因为椰子本身就有很好的椰香味，黑皮鸡枞菌本身也是很香的，所以肉放少一点，甚至不放，做一个素汤，都是不错的。椰子汁本身是凉的，但经过炖煮，再配合性温的鸡肉，性味就平和，且还有润燥生津的作用。鸡枞菌一般是夏、秋季节采收，所以秋季食用鸡枞菌很新鲜。鸡枞菌性平味甘，有健脾益气、和胃消食的作用，全家老少均宜食用。竹荪养阴润肺，也很适合秋季食用。整个汤椰香菌香相互交织，香气诱人，滋阴润燥，喝过后满口生津，皮肤滋润。

茼蒿蛋花汤

主要功效：秋季保健汤水

推荐理由：一般人群

材料：茼蒿g、鸡蛋2个，姜蒜适量；（2-3人量）

制作方法：

选取嫩茼蒿洗净，切成小段，鸡蛋在碗内搅拌均匀。锅中放入姜蒜后煸炒出香味，放入茼蒿后翻炒至变软。加入清水ml，大火烧开后倒入蛋液，边倒边搅拌，加盐调味后即可出锅。

汤品点评：

秋季是茼蒿上市的季节，秋天的茼蒿茎叶鲜嫩爽口，香气宜人，据说以前是皇帝的贡菜，因此又被人称为“皇帝菜”，具有很高的食用和药用价值。茼蒿中含有丰富的黄酮类物质，此类物质具有免疫激活、抗氧化、抑制特异性关键酶、调节神经递质释放等作用，能减少心血管疾病和癌症的死亡风险。特别对于平时不属于肥胖、平时爱吸烟、喝酒的高危人群来说，一定范围内的黄酮类物质摄入越多，死亡风险降得越低。下班后在菜市场带把茼蒿，回家后加个蛋花，轻轻松松就能搞定一道健康美味的快手汤！

清热止牙疼

无患子根苦瓜瘦肉汤

主要功效：清热、泻火、解毒

推荐人群：牙痛、牙龈肿痛的人群。

材料：

无患子根15克、胖大海3颗、苦瓜克、瘦肉克（3-4人量）

制作方法：

将无患子根、胖大海稍用流水冲，苦瓜对半切开，去籽，切块状，瘦肉洗后切大块，一起放在瓦煲内，加入清水毫升，大火滚混后改用中小火煲半小时，加食盐少许调味饮用。

汤品点评：

无患子根有清热解毒，消滞破瘀的作用。《常用中草药手册》记载用它“治外感发热，伤风咳嗽”，“消化不良”。《岭南草药志》记载用它煎水含漱“治双单鹅喉”，就是取其清热解毒的功用，可用以治疗风火牙痛，胃热牙龈肿痛等症。《广东中草药》亦记载本疗法可治牙痛及牙龈肿痛。

苦瓜则是夏季常用的清热解暑比较好的食材，可以辅助用来泻火解毒。由于无患者子根口感偏差，我们可以用胖大海来调节，其性味甘淡、凉，有清热、润肺、利咽、解毒的作用，可用于喉痛，音哑，牙痛等症。三者合而为汤，对于上火所致的牙痛、牙龈肿痛的人群有一定的食疗辅助作用。

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编辑：芹菜