历代中医本草、食疗书籍如《神农本草经》、《食疗本草》等记载了诸多具有延年益寿的药食两用之食材，饕饕总结一些如下。

人参

来源与出处

为五加科植物人参的根。首载于《神农本草经》。

延寿理论

人参味甘、微苦，性平。大补元气，补脾益肺，生津，安神益智。人参为《本经》上品药，记载人参可“补五脏，安精神……开心益智”，久服可以“轻身延年”。《本草汇言》载：“人参补气生血，助精养神之药也”。《本草正》：“人参，气虚血虚俱能补”。

现代药理研究

人参皂苷有促进机体神经生长，保持神经细胞的功能和抗衰老作用。人参可以提高红细胞膜的流动性，还能减少血清中过氧化脂质和肝脏中脂褐素的含量，表明有显著抗衰老、抗氧化作用。

相关老年食养方

《食医心镜》载有“党参胡桃粥方”治年老咳喘，胸闷气逆，怕冷。《调疾饮食辩》载有“人参粥”，主一切脾肺气虚之症。

茯苓

来源与出处

为多孔菌科卧孔属真菌茯苓的菌核。首载于《神农本草经》。

延寿理论

茯苓，味甘、淡，性平。《本经》言其：“久服安魂魄养神，不饥，延年”。

陶弘景认为茯苓为“养神而改灵，和魂而炼魄”的仙药。

现代药理研究

茯苓的主要成分为茯苓聚糖，也还有茯苓酸、蛋白质、胆碱等，可以增强机体免疫力，并有较强的抗肿瘤作用，亦可改善失眠症状。

相关老年食养方

苏东坡在《东坡杂记》中载有一方：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为氧化物酶（活性，起到抗衰老作用。“曰久气力不衰，百病乃去，此乃长生要诀”。高濂《遵生八笔》载有“服食茯苓法：茯苓削去黑皮，揭末，以醇酒于瓦器中渍令俺足。又瓦器覆上，密封泥涂。十五日发，当如馆食造饼，日三，亦可屑服方寸匕。不饥渴，除病延年。

龙眼

来源与出处

龙眼即桂圆，为无患子科龙眼属植物龙眼的假种皮。首载于《神农本草经》。

延寿理论

龙眼，味甘，性平。《本经》载其：“久服强魂魄，聪察，轻身，不老，通神明。一名益智。”王孟英《随息居饮食谱》言其：“补心气，安志定神；益脾阴，滋营充液”。《本草药性大全》载：“养肌肉，美颜色，除健忘，却怔仲”。吴瑞《日用本草》云：“益智宁心”。兰茂《滇南本草图说》云：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾”。

现代药理研究

龙眼种子多糖有抗疲劳作用；龙眼多糖对肿瘤细胞有较为显著的抑制作用；龙眼种子提取液可以缓解由四氧嘧旋诱发的糖尿病小鼠的高血糖症状。

相关老年食养方

清代章穆《调疾饮食辩》载有“龙眼汁”。《泉州本草》载有：“龙眼干十四粒，生姜三片，水煎服，可治脾虚泄泻。”

作者简介

代民涛，中医学博士，大学教师（主讲《金匮要略》、《饮食、体质与疾病》），中医师，营养师，中华中医药学会药膳分会委员、治未病分会委、亚健康分会委员，全国卫生企业产业协会治未病分会理事。临床善治失眠、多梦、抑郁、更年期综合症，胃炎、胃溃疡、便秘、腹泻、小儿食积，糖尿病、甲状腺疾病，高血压、高血脂，咳嗽、感冒、咽炎，脱发、青春痘、黄褐斑等。以及月经不调、痛经等妇科病症。对中医食疗有较多研究，善于运用药食两用中药，来调治亚健康状态、肿瘤患者、及产后或术后虚损等。

主编：《老年泌尿系统疾病防治问》《中医痰证与方药》《茶包偏方养生治病一本全》《自制药酒养生治病一本全》《中华粥膳养生治病一本全》。

副主编：《国家中医执业（含助理）医师资格考试历年考点解析及拓展》《中药蔬果养生治病一本全》《百病验方养生治病一本全》等。

参编：《中国食材考》《食材性味与功效》《中医血瘀证与方药》《高血压防治四部曲》《本草纲目中药滋补速查》《本草纲目家庭养生速查》等。

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