藕山栗核龙骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

莲藕克，铁棍山药克，粟子仁、核桃仁各克，红枣6枚，生姜3片，猪脊骨克，鸡脚6只。

做法

先将猪脊骨洗净，斩大块，和洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；莲藕、铁棍山药分别削皮，洗净，滾刀切厚块；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，莲藕（煮熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；怀山药性味甘平，长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；栗子仁性味甘微咸平，功善益气健脾、补肾强筋、活血消肿；核桃仁性味甘温，善能补肾、温肺、润肠；搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、止渴的猪脊骨，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温润而不滞腻，有良好的补脾益肺、补气养血、养胃生津、补心安神、补肾益精、强壮筋骨等作用，适宜于冬季一般人群服食。

编辑：杨艳

复核：郑小英、刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁

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