一、行业基本概述

水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果种类繁多，大体可以分为蔷薇科、芸香科、葫芦科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科、茶藨子科、杜鹃花科、漆树科、猕猴桃科、凤梨科、柿科、番木瓜科、桑科、仙人掌科、无患子科、木棉科、酢浆草科、棕榈科、桃金娘科等。其中蔷薇科又分为梨果、核果、聚合核果、瘦果。

水果主要种类

资料来源：中国水果行业现状深度调研与未来前景研究报告（-年）

二、行业发展现状

根据观研报告网发布的《中国水果行业现状深度调研与未来前景研究报告（-年）》显示，水果是关系到生产和民生的重要经济作物，其商品化率远比谷物类等粮食高，在农民生产生活中发挥着重要作用。近年我国水果产业对于GDP的贡献率日益增加，已经成为了位居于粮食和蔬菜之后的第三大产业，对我国社会经济发展发挥了重要作用。

1、产量情况

自改革开放以来，随着水果种植面积持续增长，我国水果产量持续上升。数据显示，年我国水果产量从年的2.21亿吨，增长到2.93亿吨。

数据来源：中国水果行业现状深度调研与未来前景研究报告（-年）

从各省市来看，山东占据着半壁江山。据国家统计局发布的数据显示，山东年的水果产量一共有.59万吨，在全国位居第二，在北方水果产量中位居首位。其实，在全国水果产量排行中，山东长期霸榜。从年至年，山东水果产量始终位居全国首位。

数据来源：中国水果行业现状深度调研与未来前景研究报告（-年）

2、消费情况

近年来随着人们生活质量的提高，人们越来越