枫叶初红的季节和大家聊了枫糖，其实枫树还有不少聊头。

前边说过，大部分枫树其实是槭树。即便是以黄栌为主的北京香山，红叶中也不乏一起栽种的元宝枫。

元宝枫

是槭属植物，也可以叫元宝槭。因翅果状似古代的“金元宝”而得名，是中国的特有树种。别名平基槭、华北五角槭、色树等。

元宝枫秋叶黄、红、紫，为优良的观叶树种。作为市区行道树在春季不飘絮，可改善环境。

元宝枫的种子无毒，富含油脂和蛋白质。我国很多地区民间有炒食元宝枫种子的习惯，味似瓜子。上世纪70年代初，陕西省首次用元宝枫种子榨取食用油。榨油后的油粕可制造优质酱油。

年，林业部和中国科学院将“元宝枫丰产栽培及产业化技术”列为“九五”国家科技攻关专题。

年3月22日，国家卫生部正式发出公告，批准元宝枫籽油作为新资源食品。

之所以如此兴师动众，是因为在元宝枫籽油里还发现了一个惊人的物质神经酸。它可是脑苷脂的组分，是各国科学家公认的唯一能修复疏通受损神经纤维，并促使神经细胞再生的双效神奇物质。

神经酸

Nervonicacid。

化学名为顺-15-二十四碳烯酸，为长链ω-9单不饱和脂肪酸，又名鲨鱼酸。

神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织中，故命名为神经酸。年日本科学首次在鲨鱼脑中分离得到，并确定其分子结构，因此也叫鲨鱼酸。常温下为结晶性固体。

神经酸资源

神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心成分之一。缺乏它，可导致或加重老年痴呆、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。

神经酸也是维持视神经细胞、周围神经细胞生长，以及再发育的“高级营养素”。对提高脑神经的活跃程度，防止脑神经衰老，保障婴幼儿大脑和神经发育等，都有很大作用。

全世界痴呆症患者有万。加上脑瘫、脑中风后遗症、帕金森病、脑外伤脑病等，均需要神经酸缓解症状和恢复健康。

世界范围内还有约万多发性硬化患者，此慢性中枢神经系统病是一种脱髓鞘病，多发于中青年。神经酸也可用于该病的治疗和康复。

人体很难自身合成神经酸，必须靠从外界摄取补充。在美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等国家，都有销售含有神经酸的食用油，以及固体饮料、乳制品、糖果、方便食品和膳食补充剂等。神经酸对婴幼儿配方奶粉中的应用，也在展开研究。

然而神经酸在日常食品中含量极少，巨大的需求，促使各国努力