蜜蜂采集不同的蜜源植物生产出来的蜂蜜，除了颜色深浅、香味差

别、口感等存在差异外，更重要的是蜂蜜中的一些成分的组合变

化。这种变化表现在两个方面，一是数量上的变化，如果糖和葡萄

糖比例，因花种不同而不同（一般蜂蜜果糖高于葡萄糖）；二是内

含物种类的变化，各种蜜源植物分泌的花蜜尚含有这种植物所具有

的特殊成分，这种成分在临床作为药用时，尤为突出。

唐代《本草拾遗》中已记载：“宣州有黄连蜜，色黄味苦，主目

热”。而湖北神农架所产的党参蜜等亦具有和原植物相同的药用功

效。研究表明，荞麦蜜中含有血色素形成所必需的元素铁和铜；薄

荷蜜中的挥发油具有助消化、镇痛、解除胃肠障碍等功效；刺槐蜜

对心血管病有防治作用等。单花种蜜的独特治疗作用，随着其认识

的不断深化，必然在应用上有更进一步发展，从对蜂蜜中一般成分

的利用发展到对其特殊成分的利用。

?

?

枇杷蜜

枇杷是蔷薇科枇杷属的多年生常绿果树。纯正的枇杷蜜浓稠，色泽

很浅，呈白色；气味清新、芳香，带有独特的与花香一致的杏仁香

气；口感滋润，甘美，甜而不腻，具有浓郁的杏仁味；易结晶，结

晶后呈洁白色，结晶软绵细腻，呈油脂状凝结。枇杷蜜堪称蜜中佳

品，其性甘凉，具有润肺祛痰、止咳定喘的功效。对于肺燥、虚劳

咳嗽、痰多、胸闷、饮酒过多、喉痒干咳、声音沙哑等效果均佳，

并有清润血液、保持血液平衡、降低血压、清泻通便、防治痔疮等

功效。

?

乌桕蜜

乌桕别名木梓树、木蜡树等，系大戟科落叶乔木。乌桕蜜呈琥珀

色，贮放时间延长色泽略加深，气息浓香，甜中略有酸味，回味较

重，润喉感较差；容易结晶，成粗粒状，色黄而略暗。此蜜具有驱

风祛湿、活血散瘀、消肿止痛等功效，是治疗风湿、痹痛、腰肌劳

损、跌打损伤、瘀积肿痛和产后风瘫的特效药物之一。

?

刺槐蜜

刺槐又名洋槐，是落叶乔木，主要分布于黄河及长江中下游地区，

每年5月左右开花，花期自南向北推迟。刺槐蜜呈水白色或白色，清

澈透明；具有特殊清香味，似槐花香味，味道新洁，甜而不腻，口

感极好；不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其他单花

蜜的透明感强。刺槐蜜是我国优良蜜种之一，深受广大消费者喜

欢。槐花蜜其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬

化、降低血压等作用。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，起到

无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到养心安神

效果。

?

?

荞麦蜜

荞麦系蓼科一年栽培作物，分布广，主要在西北地区，于每年9～

11月开花（从南向北推迟）。荞麦蜜呈深琥珀色（棕红色、暗

色），半透明；味甜而腻，回味重，有浓烈的荞麦气味，有刺激

性；结晶成粗粒状，结晶后颜色变浅。它是蜂蜜中较次的蜜种。荞

麦蜜性平甘寒，有降气宽肠、清热解毒作用。该蜜富含刺激性气

味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香苷，故能增强血管壁的弹

性，有防治高血压的作用，并对预防脑溢血的发生有积极意义；同

时也是防治贫血症、肾脏病的良药。

?

紫云英蜜

紫云英为一年生草本植物，花粉红色，又叫红花草籽，黄河以南都

有种植，但主要分布于长江流域，每年3～4月开花。紫云英蜜白

色，微显青色；有清香气味，味道鲜洁，甜而不腻；不易结晶，结

晶后成细粒，乳白而细腻；营养价值极高，为我国的上等蜂蜜，也

是主要出口蜜种。紫云英蜜其性甘平，有益于消化系统病变者，能

减轻胃部灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜炎症病变的刺激，

帮助食物消化与促进溃疡的愈合。

?

油菜蜜

油菜在全国大部分地区都有分布，为人工种植的油料作物，是我国

最大宗的蜜源，花期从南到北逐渐推迟，南部1月底开花，东北到5

月底开花。油菜蜜呈特浅琥珀色（浅白带浅黄色），略混浊；气味

清香带浊，有油菜花香味，有辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜

润；最易结晶，结晶粒特别细腻，成白色油脂状凝结。此蜜因蜜源

广泛，产量多，可谓大众化蜂蜜。其性甘温，有清热润燥、散血、

消肿作用。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者，疔疮热疖患者

食之相宜。

?

?

向日葵蜜

向日葵系菊科一年生油料作物。向日葵蜜呈浅琥珀色，半透明；有

葵花香味，味甜润但不爽口，甜度高；易结晶，晶粒呈细粒或油脂

状，浅黄色。向日葵蜜其性甘淡，蜜中含有槲皮黄苷、三萜皂苷、

向日皂苷，其苷元是齐墩果酸，花粉含有甾醇，具有扩张血管与降

压作用，并可增强机体免疫力。该蜜对高血脂及慢性高胆固醇血症

都有一定的防治功效。

?

椴树蜜

椴树隶属于椴树科，主要为糠椴和紫椴，系落叶乔木，主要分布于

黑龙江省和吉林省的大、小兴安岭和长白山山脉，每年7月开花。椴

树蜜呈白色至浅琥珀色，透明；甜润爽口，新鲜的蜜带有薄荷的清

香味，日久渐消；较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。该蜜是

我国蜂蜜中优良品种之一，很多国家对我国椴树蜜情有独钟，是我

国一个主要出口蜜种。椴树蜜其性甘温，能增强体质，改善情绪，

降低中枢神经兴奋性，维护脑细胞功能。

?

荆条蜜

荆条别名荆子、荆稍子等，系落叶灌木，在我国分布很广，有白荆

条和红荆条之分，每年6～7月开花，花期较长，是我国较大宗的蜜

源。白荆条蜜呈浅琥珀色，气味略带荆花芳香，甜而不腻，不易结

晶，结晶粒较细；红荆条蜜呈红琥珀色，气味较浓郁，结晶粒较

粗。此蜜古为皇家贡品，今为民间珍馐。荆条蜜有清热燥湿，爽心

除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，治疗痢疾、毒疮皆有良好功效。

?

荔枝蜜

荔枝为无患子科的常绿乔木，为人工种植的果树，主要分布在广

东、广西、福建、云南、四川、台湾等省区。荔枝蜜呈浅琥珀色或

略深；气味清香，带有荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甜而略有辣

感；结晶粒稍粗，色微黄。

?

?

益母草蜜

益母草别名益母蒿，系唇形科一年或二年生直立草本植物。益母草

蜜色浅，味淡，口感较好，冬天仅有轻微结晶。益母草蜜具有与常

见的妇科用中药“益母草膏”相似的医疗保健作用，能活血调经、利

水消肿、凉血消疹。主治月经不调、痛经、产后恶露不尽；亦适用

于水肿、小便不利、疹痒赤热等症，并具有独特美容功能。

?

苕子蜜

苕子蜜又称雪脂莲蜜，因其结晶时宛如雪、脂而得名，是主产于云

南的珍贵蜜种，生于云南高原，吸日月之精华，沐四季之雨露，故

其蜜晶莹剔透，清凉皎洁，结晶细腻如脂，令人望而生津。既有普

通蜂蜜的解毒润燥作用，又有苕子清凉养颜、滋润肌肤的独特功能。

?

枣花蜜

枣树别名红枣、大枣，系鼠李科落叶乔木，为人工种植或野生果

树，主要分布于山东、山西、河南、河北、陕西等地，每年5月中旬

到6月上旬开花。枣花蜜呈浅琥珀色，质地浓稠，蜜汁透明；气味浓

香，味道甜腻，具有特殊的浓烈气味，连食喉有辣感；不易结晶，

结晶后成粗粒状。枣花蜜营养丰富，维生素Ｃ含量高，有补中益

气，养血安神之功效，主治中气不足、脾胃虚弱、贫血、体倦乏

力、妇女脏燥。

?

?

薄荷蜜

薄荷又名仁丹草、蕃荷菜，系唇形科多年生草本植物。薄荷蜜呈深

琥珀色，味浓香，口感较差。薄荷蜜辛凉解表，可疏散风热、清咽

利喉。主治风热感冒、温病初起、咽喉肿痛、口舌生疮、胸脘腹痛

等症。

?

五倍子蜜

五倍子又名盐肤木，系漆树科灌木或小乔木。五倍子蜜呈墨绿色，

味重，回味微苦，结晶粒粗。有补气安神、敛肺止汗之功效，主治

肺虚气短、睡不安神、自汗盗汗、遗精滑精等症。

?

桉树蜜

桉树有多个品种，如大叶桉、小叶桉、蓝桉、柠檬桉等，系桃金娘

科常绿乔木，主要分布在广东、广西、福建等地。桉树蜜呈深琥珀

色，新鲜蜜桉醇味较浓，贮放日久渐淡，容易结晶，结晶粒较粗，

色暗黄。味甜腻辣喉，稍有咸味，适口性较差，一般都不喜欢食

用。但桉树蜜能抗菌消毒，预防流行性感冒，治疗咽喉发炎。亦对

跌打损伤，痈肿疮疡及抗感染等有较高的药用价值。

?

柑橘蜜

柑橘系芸香科，为人工种植的果树。由于柑橘属的种类和品种繁

多，柑橘蜜的色泽也多种多样，自白色至浅琥珀色，透明感好；味

甘甜微酸，鲜洁爽口，有柑橘香味；结晶粒细，成油脂状凝结。柑

橘蜜燥能湿化痰，理气调中。主治咳嗽痰多、胸脘胀气、大便溏

泄。

?

枸杞蜜

由枸杞花蜜酿造而成的枸杞蜜，具枸杞补气、滋肾的功效，除治疗

肾虚外，还能治疗视力下降等眼科疾病。特别适合工作繁忙、腰膝酸软的男性食用！

?

?

党参蜜

党参蜜是蜜蜂采自名贵中药材——党参花蜜酿造而成，味甘平，色

泽呈琥珀色。除了有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾

胃虚弱、气血两亏、体倦无力、女性血崩、贫血有辅助疗效，适于

体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。

?

蒲公英蜜

清热解毒、消痛。主治疮疡肿痛、乳痈肿痛、肺痈肠痈等症。此

外，对咽喉炎症，肝、胆疾患及尿路感染有治疗作用。

?

山楂蜜

山楂系蔷薇科落叶乔木。山楂蜜颜色较深，味道酸中有甜，甜酸相

宜，结晶疏松。能消食化积、活血化瘀。主治食积停滞、消化不良。

?

棉花蜜

棉花系锦葵科的一年生栽培作物，在我国分布很广。棉花蜜呈浅琥

珀色，带有乳酸气息和蔗糖味道，不成熟的棉花蜜稍有涩口感；极

易结晶，结晶粒呈白色粗粒。棉花蜜其性甘凉，有生津止渴、止咳

化痰、润肺清热作用，能养阴润燥、散结通肠、涤热息风、降火生

津。宜用于痰喘气急、痰热昏燥之人。

蜂蜜的种类繁多，都有祛病强身之效，若有条件加以选择，经常食

用适合自己身体的蜂蜜品种，对健康更有裨益。保加利亚食疗专家

认为，具体应用时还得对症用蜜才有明显疗效，因为蜂蜜品质不

同，适应症也有差别。就蜂蜜的色泽而言，深色的蜂蜜含有丰富的

矿物质和微量元素，能增强体质，提高免疫功能，适合每个人用，

而浅色蜂蜜则对改善消化系统功能和缓解器官炎症大有裨益。

内容源于网络，如有侵权，请联系删