春暖花开，

不仅风景宜人，荆竹水库文化底蕴也深厚，这万顷碧波之下有一个古镇——荆竹铺。这水底下的荆竹铺，地处吴头楚尾，自古以来就是广济北部的一个重镇，呈东西走向，五里长的合面街商铺林立，恰似一幅“清明上河图”。年，随着荆竹水库的修建，荆竹铺沉入水底，但它的故事却并未结束。

大坝鱼头火锅，选用天然的余川胖头鱼，先用地道的龙坪菜籽油把鱼头煎得香酥脆黄，辅以梅川佛手山药，传统的武穴豆泡、粉丝，太平野竹笋，还需要独一无二的荆竹水库之水，方能烹制出香醇浓郁的鱼头火锅。尝一口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓滑，回味无穷。

武穴原名广济，地处吴头楚尾的鄂皖赣毗连地区，先民多来自五湖四海，聚居，带来了各地的饮食习惯和不同的美食口味，极大地丰富了广济饮食文化，广济民间俗称午餐为“喝茶”，晚餐为“过夜”，颇令人玩味。

酥糖是湖北名点之一，地理标志产品，流传久远。广济酥糖原名董糖。据考证明代万历年间（公元-年）有一位姓董的人，很孝敬母亲。有一次，他的母亲生了病，咳嗽不已，数日不能进食，他访问邻里并经名医指点，用熟芝麻粉、米糖等调制一种酥糖给母亲吃，母亲吃后，食欲渐增，病情好转并恢复健康。这件事很快传为美谈，传到糕点作坊后，作坊老板按照董氏配料制成酥糖，上市后深受市民喜爱，称之为“董糖”，后经多项改进，并加入广济桂花，把这种酥糖改成为广济地方名点，“董糖”亦更名为“广济桂花酥糖”。

佛手山药也是武穴地理标志产品，据清同治壬申《广济县志》记载，唐贞观年间，唐僧存奘和尚（俗名蒋祖）远游暹逻（今泰国）等地，来到广济，建大藏寺居之。佛手山药即由大藏禅寺僧人首先栽种，至今多年。初以健脾补肺、固肾益精之药物栽种，因栽种于寺庙，用之于医药，且形似手掌，故称“佛药”。传入民间后，有人佐以菜肴，以滋补身体，始觉美味无比。

龙坪油面，武穴市特色美食之一，国家地理标志产品，相传起始于明万历年间，清朝广济会员金德嘉参加朝廷会试时，将此面贡献给康熙帝，康熙帝吃后叫绝；乾隆帝六下江南，途经广济访师金德嘉，品尝此油面后大加赞赏，赐封为朝廷贡品。其形状细如丝、白如玉，煮后不断条、不糊水、不黏连，吃起来味道鲜美、顺滑爽口。

卷煎是武穴民间老少喜食的名菜。起源于唐朝初年，起先是僧院里的僧人的吃食。僧人食素，便用豆皮把豆干、青菜、花生、大蒜、葱姜等馅料包卷成小块，放进锅内油煎，取名卷煎。传入民间后，人们又开发出了各种新口味，如用菜叶包成卷煎，青翠欲滴，原汁原味。

每逢节假日和家庭办喜事，人们总要做一道蓑衣圆子，这一独具风味的名菜。这道菜表面贴着糯米饭粒，像披着蓑衣一样，故名叫蓑衣圆子。蓑衣圆子表皮松软有弹性，馅心油润而不腻，味儿又香又甜。别看小小的蓑衣圆子，料有十几样，有藕粉、冰糖、金桔饼、香元条、蜜枣、麻仁、核桃仁杏仁、糯米、桂花等十一种料配合而成，具有丰富的营养价值和药用价值。

美景与美食同在

你我同行

一起来感受这个美好的季节！

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武穴文旅整编

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