电台咬住春天的尾巴
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说到春天 你想到的会是百般红紫斗芳菲的灿烂春色 是几处早莺争暖树的融融春暖 还是春日游，杏花吹满头的烂漫春姿？ 如果将春天比作一曲曼妙的华尔兹 除却三分给春色，三分给春暖，三分给春姿之外 还定要有一分留给春味 各地人眼里的春天也有着不一样的味道 今天，就跟着小逗逗一起 来寻味各地，咬住春天的尾巴吧！ 蔬菜 荠菜——春来荠美忽忘归 “荠生济济,故谓之荠” 遍布于大江南北 田野里随处可见 却获称“菜中甘草”，位列《名医别录》上品 它就是荠菜 “赛过灵丹”的荠菜 荠菜属于十字花科独行菜族荠属，上图为荠菜的花摘去枯叶须根，清水淘洗干净芥菜在餐桌上摇身一变成为了不可多得的美味团青团、做春卷、入春盘哪里有它，哪里就有春的气息陆游赞它“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”苏轼道其“君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也”纵有山珍海味玉盘珍馐唯有这口野菜在入口破浆汁流下肚之际才最抚凡人心。香椿芽——溪童相对采椿芽 香椿芽之香，早在清代便有文人称赞： “能芬人齿颊者，香椿头是也！” 香椿为无患子目楝科椿族香椿属植物，芽可食 拥有奇特而强烈的异香 香椿以其难言之鲜美牢牢抓住了中国人的味蕾 入茶，炒面筋，熝豆腐、素菜…… 无论是作为主角入菜，还是“点睛”其他食材 香椿都有让你食过后永生难忘的魔力，叹一句： 真乃春之味哉！ 香椿炒鸡蛋香椿就是倒油，一般和鸡蛋一块炒 打两个鸡蛋搅拌一下，放油把鸡蛋放里面煎 等结块以后再把它盛起来，然后再把香椿放进去 再稍微炒一下，把鸡蛋放进去，两个一块炒 放点盐，也可以放点糖 ————一位安徽妈妈的做法你知道何时的椿芽最为鲜美吗？ “雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”。作为时令感极强的植物，谷雨前夕，香椿芽香气浓郁，清脆爽口，而谷雨一过，味道与口感远不如前。所以想吃鲜美香椿芽的同学们，一定要把握住时机呀~ 槐花——万树镶银沁脾香 先是一丝甜甜糯糯的清香撞入鼻尖 接而便与一嘟噜一嘟噜的串串雪白不期而遇 槐为豆科蝶形花亚科槐族槐属，槐花指其花与花蕾采一串回家，交给妈妈 无论是泡杯蜂蜜槐花水聊享春日之滋味 还是蒸槐花糕、包槐花饺、做槐花粥 吃的肚儿滚圆 无不享受着槐花的馨香与清甜 风味之争 槐花糕 槐花酥 自然鲜香 VS 花样烹调 你更Pick哪一种呢？ ↑槐花炒鸡蛋 ←蒸槐花麦饭 春笋——南园苦笋味胜肉 “春水碧于天，画船听雨眠” 各地的春天都少不了“雨后春笋”的悄悄探头 尖尖竹笋从地底露出小脑袋 蓑衣层层裹住历代文人墨客都赞不绝口的鲜美 “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。” 连资深吃货苏东坡都为春笋折腰呢！ 春笋为禾本科簕竹超族刚竹属植物，芽或鞭可食方言大意：南肉春笋是我们浙江的名菜。杭州那边将五花肉切成小长块，与嫩春笋放到沸汤里，倒点料酒，小火闷一会，等肉酥了就好啦既然讲到了“嫩箨香苞初出林”的春笋就不能不提“千磨万击还坚劲”的竹子了南方多有竹海，集中分布于四川、浙江、江西、湖南、福建等地。四川宜宾蜀南竹海，覆盖了27条峻岭，多座山峦，无数溪流从竹海中溢出，随风而动的竹叶，有山有水，万物生灵，闭上眼，恍若身处世外幽境。 四川宜宾蜀南竹海 “不是风动，是心动” 当春笋端上餐桌，它就变成了腌笃鲜，问政春笋，春笋炒肉，干贝炖春笋，油焖笋····· 鱼类 鲈鱼鳜鱼——三月三，鲈鳜上岸滩 当竹篙划开水乡的平静 纷飞的桃花飘落江面 休说洛阳游子思鲈鱼 更道山前流水鳜鱼肥 鲈鲈鱼，又称花鲈，是中国四大淡水名鱼之一，北方松花江流域多松花鲈鱼，南方近海和河口多七星鲈鱼，新疆则特产河鲈。 鳜 鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，是生性凶猛的肉食者，主要分布于长江沿岸，春夏之交则是鳜鱼繁殖季，鳜鱼更为鲜美。 “江上往来人，但爱鲈鱼美” 如今的鲈鱼不仅仅有莼菜作羹汤 还有清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼，鲈鱼汤…… 游戏《动物森友会》里，玩家钓起鲈鱼后截图而鳜鱼做法就更多了 安徽名菜臭鳜鱼，嫩滑鲜香 苏州菜松鼠鳜鱼，酸甜可口 安徽名菜臭鳜鱼水果 樱桃——碧油千片漏红珠 黄莺声声伴春来，“先百果而熟”的樱桃难逃小馋鸟的眼，正是黄莺喜食，故而古名“莺桃”。深红者谓之朱樱，明黄者谓之腊樱，樱桃小巧可人似璎珠，一把酸甜可口的樱桃，正是春天心心念念的味道。 樱桃为蔷薇科樱属植物观赏类樱花不结果，师大种植的就是观赏类日本晚樱 方言大意：贵州樱桃安逸得很，五月份基本上就都熟了。樱桃季去林子里面边摘边吃很好玩，那时候的樱桃也很便宜 三月樱花开，五月樱桃结 但你可曾想象过当万亩樱林同时绽放 无数樱花随风纷飞的盛况？ 贵州安顺平坝万亩樱林种植了1.3万亩的50万余棵名贵樱树，偌大的红枫湖宛如镜面，零散的百来个岛屿被次第而开的樱花点燃，交相辉映出一个梦幻的世界。 贵州安顺平坝万亩樱林如今的樱桃带来的不只有童话般的美丽 更是为脱贫攻坚贡献了一份不可小觑的力量 贵州，云南等地凭借着发展樱花观光旅游 种植樱花树苗，发展樱桃加工产业 让贫瘠的石灰岩开出了一片幸福的樱花 Q 车厘子是什么品种的樱桃呢？ A、（中国）樱桃 B、欧洲酸樱桃 C、欧洲甜樱桃 D、毛樱桃 （点击选项查看答案） 当今时代 这些春日美食已经不仅仅是口腹之欲 是南北东西各地引以为傲的独特印记 也是离家万里求学的游子对故乡的思念 还是地方人们脱贫摘帽迎接幸福的希望 更是承载了中国历代寓意深远的食文化 小小一盘菜，承载大乾坤 文案 阮欣悦王彤瑶部分参考网络 图片 来源于网络 音频 张诗童李伊婷李灵芝陈思琦高雅姿宋欣悦陈晓琎 编辑 阮欣悦王彤瑶 审核 张正方 指导老师 王蓓蓓 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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